Por Rafael Garza
La temperatura del vino para ser servido es muy importante, ya que influye no solamente en el aroma, sino también en el gusto, porque puede perder gran cantidad de sabores en ese proceso. Por ello, es ideal analizar la temperatura que debe tener cada vino de acuerdo con sus características.
La temperatura debe conseguirse de modo gradual, nunca metiéndolos en el congelador. Si se trata de un blanco o rosado, hay que ponerlo en el refrigerador unas horas antes de servirlo, mientras que en la mesa, la mejor opción para conservarlo fresco es una hielera con agua y hielo.
Los vinos tintos deben presentarse con un margen de temperatura que oscile entre los 16 y los 18°C para que se puedan conservar todos sus matices y se perciban adecuadamente sus componentes. Una excesiva temperatura provoca que la volatilidad del alcohol inunde el paladar, haciendo imposible la captación de los distintos aromas.
Los tintos jóvenes como el Afrutado de Cu4tro Soles pueden presentarse entre los 12 y 15° C para resaltar su frescura y matices frutales, mientras que los vinos como el Roble deben servirse a una temperatura de 18°C.
Para los vinos rosados como el Blanc de Zinfandel de Cu4tro Soles, se recomienda que la temperatura de servicio esté entre los 8 y 10° C.
La idea es no dañar el vino y que la temperatura para servirlo sea la ideal para disfrutarlos mientras optimizas su aroma y potencias las características de su sabor.
En esta época de calor puedes disfrutar del Blanc de Zinfandel; si tienes un paladar que apenas inicia en el consumo del vino te recomendamos degustar el Afrutado; si lo que deseas es probar otro tipo de uvas te sugiero el Cabernet Sauvignon o el Merlot y si lo que buscas es un vino con cierto tiempo de añejamiento en barrica no dejes de disfrutar el Roble Cu4tro Soles. Todos de gran calidad y excelente precio.
¡Salud!